Me sobró arroz ya cocido y decidí transformarlo en estas exquisitas croquetitas crocantitas y muy sabrosas.
Pueden hacerlas fritas, yo las hice al horno, con un poco de aceite de oliva y las fui rotando para que tengan un dorado parejo.
Ideales para un almuerzo liviano, acompañado de hojas verdes!
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Croquetas de Arroz
Recipe Type: Entradas
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 2 tazas de arroz cocido (yo usé arroz jazmín)
- 1 cda. de gomashio (semillas de sésamo molidas con sal)
- 1 cdita. de ajo deshidratado ahumado
- 1 cdita. de pimienta de cayena
- 1 cda. de levadura nutricional
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cdita. de sal de mar
- Panko, para rebozar
Instructions
- Colocar el arroz en un bol e incorporar el gomashio, ajo, pimienta, levadura nutricional, aceite de oliva y la sal, mezclar bien hasta incorporar.
- “Amasar” con la mano para integrar bien todos los sabores.
- Formar bolitas del tamaño deseado, apretando bien para apelmasar el arroz.
- Pasar por panko.
- Colocar en una placa para horno con un poco de aceite de oliva.
- Cocinar en horno fuerte durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ir rotando las croquetas para que se doren bien de todos sus lados.
- Servir con una ensalada verde o como entrada con diferentes salsas.
Notes
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3.2.2708
Rice Croquettes
Recipe Type: Entree
Cuisine: Vegan
Author:
Ingredients
- 2 cups cooked rice (I used jasmine rice)
- 1 tbsp. of Gomashio (ground sesame seeds with salt)
- 1 tsp. of dehydrated garlic
- 1 tsp. cayenne pepper
- 1 tbsp. nutritional yeast
- 1 tbsp. olive oil
- 1 tsp. sea salt
- Panko breadcrumbs
Instructions
- Place the rice in a bowl and add the Gomashio, garlic, pepper, nutritional yeast, olive oil and salt, mix well until incorporated.
- “Knead” to integrate.
- Form balls of desired size, squeezing well the rice.
- Roll the balls in panko breadcrumbs.
- Place on a baking sheet with a little olive oil.
- Bake in hot oven for about 20 minutes or until golden brown. Rotating balls to brown well on all sides.
- Serve with a green salad or as a starter with different sauces.
Notes
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3.2.2708
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