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Hola Vegan

Un blog de las Veganas Hermanas

06/18/2017

Medialunas de “manteca”

Medialunas de "manteca"

Siendo vegan uno puede llegar a extrañar mucho las medialunas, unas ricas facturas con los mates amargos y buena compañía, a que si?

Ultimamente en Argentina están apareciendo lugares que hacen sus medialunas con margarina, porque, DAH, es más barato que hacerlas con manteca, entonces muchos veganos han podido darse este gustito, peeeeeeeeeeeeero, como ya sabemos, los alimentos procesados vienen con muchos ingredientes feitos que es mejor evitar, entonces es muuuuuuucho, pero qué digo mucho, muchííííííííííííííísimo mejor, si hacemos las medialunas nosotros mismos.
Creanme que no es complicado y además, a medida que vayan haciendo más, van a ir dominando el arte de armarlas y les van a quedar cada vez mejor.

La versión que les paso es la que tiene los ingredientes más fáciles de conseguir, pero se puede hacer una versión más saludable, si cambiamos la margarina por aceite de coco sólido y hacemos la leche casera, y si además, usamos un poco de harina integral podemos hacer unas medialunas menos culposas, aunque vamos, que comer un poco de chatarra de vez en cuando no nos va a matar!

Lo único importante a tener en cuenta, es que, como toda masa con levadura, tiene tiempos “muertos”, es decir, tiempos de descanso de la masa y de las medialunas ya formadas en donde no hay que hacer nada, solo esperar. Esto es muy difícil para los que son ansiosos, pero es fundamental para obtener buenos resultados. Así que ármense de paciencia, dejen la masa crecer tranquila, vayan a ver un capítulo de su serie favorita y vuelvan.

Respecto a la levadura, he probado con ambas, fresca y seca. Fresca es mucho mejor, el resultado es una masa más liviana. Pero si tienen seca, adelante, quedan bien igual, quizás es un poco más lenta, así que a no desanimarse.

El amasado puede hacerse tanto a mano, como en procesadora o robot de cocina. Yo cuando no tengo tiempo de amasar, meto todo en la procesadora y que se amase ahí. Cuando tengo tiempo de amasar a mano lo hago, es mucho más lindo, además amasar para mí es terapéutico.

Espero que se animen a hacerlas y compartan sus experiencias con nosotros!

Manos a la obra!

Medialunas de "manteca"

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Medialunas de "manteca"
Para 12 medialunas XL o 18 normalitas
Votos: 0
Valoración: 0
Tú:
¡Puntúa esta receta!
Raciones
Ingredientes
  • 500 grs. harina 000 (versión saludable: harina integral superfina)
  • 200 grs. azúcar (mejor si es rubio)
  • 10 grs. levadura seca (30 grs. si usás fresca)
  • 150 grs. margarina (versión saludable: aceite de coco)
  • 200 cm3 de leche vegetal sin endulzar (versión saludable: leche casera de frutas secas o semillas)
  • 1 pizca Sal marina
  • 1 cdita. Extracto de vainilla (o vainilla en rama)
  • 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)
Raciones
Ingredientes
  • 500 grs. harina 000 (versión saludable: harina integral superfina)
  • 200 grs. azúcar (mejor si es rubio)
  • 10 grs. levadura seca (30 grs. si usás fresca)
  • 150 grs. margarina (versión saludable: aceite de coco)
  • 200 cm3 de leche vegetal sin endulzar (versión saludable: leche casera de frutas secas o semillas)
  • 1 pizca Sal marina
  • 1 cdita. Extracto de vainilla (o vainilla en rama)
  • 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)
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Instrucciones
  1. Entibiar la leche
  2. En un bol, colocar el resto de los ingredientes y mezclar
  3. Incorporar de a poco la harina y amasar hasta formar un bollo liso (aproximadamente 10 minutos)
  4. Tapar el bol con un paño y dejar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volúmen
  5. Prender el horno a 200º C
  6. Estirar la masa formando un rectángulo
  7. Cortar en 3 partes (si vas a hacer 18 medialunas) o en 2 partes (si vas a hacer 12 medialunas) en sentido longitudinal (como lo indica el dibujo)
  8. Cortar cada una de las partes en 3 nuevamente (como lo indica el dibujo)
  9. Cortar nuevamente cada rectángulo por la mitad en sentido transversal
  10. Estirar cada triángulo para que quede lo más largo posible, cuanto más largo, más enrollada estará la medialuna
  11. Enrollar desde la base hasta la punta del triángulo, presionando suavemente y acomodar en una placa con papel manteca
  12. Tapar con un paño y dejar fermentar por media hora en un lugar cálido
  13. Cocinar en horno a 200º C por 15 minutos, o hasta que estén doraditas
Notas de la receta

Una vez sacadas del horno, se pueden pincelar con almíbar, agave sirup, miel de arroz o un poco de mermelada diluída en agua, para darles brillo y un toque dulce.

También se puede hacer un corte en la superficie, rellenar con dulce de leche de coco o de soja y espolvorear con azúcar impalpable.

 


Te puede interesar:

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  3. Vigilantes
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Filed Under: Brunch, Desayuno, Dulces, Favoritas, Recetas Tagged With: croissant, facturas, medialunas, medialunas caseras, medialunas veganas, vegan croissant, veganas

Reader Interactions

Comments

  1. Anita says

    07/23/2017 at 6:03 PM

    Hola! Me encanta el blog y la receta! Al fin encuentro una que da una opción saludable a la margarina.
    Queria saber si el aceite de coco se puede reemplazar por algún otro o cambiaría mucho la masa? Por donde vivo no he podido conseguir. Hace 3 años que no como una medialuna jaja y me encantaría hacerlas. Saludos!

    Responder
  2. Loli says

    11/21/2017 at 5:34 PM

    Buenas! Quería contarles que hice estas madialunas para todas mi familia y las amaron. No podían creer que no tenía nada de origen animal. Les quería agradecer por compartirnos sus recetas,son re fáciles y super ricas. No dejen de crear nunca, son geniales

    Responder
  3. Patricia says

    02/27/2018 at 5:53 PM

    Hola chicas!! qué buenas recetas que pasan! muchas gracias. Ya hice los bizcochitos y se está esparciendo la receta velozmente. Riquisimos. Quería preguntarles si se podrá reemplazar la margarina por aceite neutro. Alguien probó? gracias

    Responder
  4. erika says

    04/29/2018 at 4:45 AM

    HOLAAA QUE BUEN BLOG !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Responder
    • maruraffaelli says

      04/30/2018 at 12:30 AM

      Gracias!

      Responder
  5. Melina says

    06/29/2018 at 3:52 PM

    Hoolaaa, tengo conocidos que tienen panadería y ellos les dicen Margarina a la grasa de cerdo que viene con un poco de agua, yo he visitado la cocina y la caja de la materia grasa que usan para el 100% de las cosas, dice “Margarina” pero en los ingredientes aclara: Grasa Bovina – y no he conseguido ninguna panadería (y he caminado mucho) que haga algo con margarina vegetal. Solamente Costumbres argentinas ❤️ Besos y saludos!! Muero por hacer esta receta!!

    Responder
    • maruraffaelli says

      07/04/2018 at 12:54 AM

      Gracias por tu comentario! Saludos!

      Responder

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