Esta receta forma parte de nuestro amado libro Comida Internacional Vegana y es una bomba total. Para la carne no usamos ni soja texturizada, ni lentejas, ni seitán: usamos nueces y no les podemos explicar lo espectacular que queda!
Va bien con fideos, sorrentinos, ñoquis, lasagna ¡cualquier tipo de pastas! Y con polenta también.
Es muy fácil de preparar y el resultado es sorprendente. ¿Se animan a probar?
Boloñesa de nuez
Ingredientes
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 taza de agua
- 1 cdta. de caldo concentrado en pasta
- 1 diente de ajo picado
- 200 g de nueces
- ½ cdta. de pimentón
- 1 cdta. de azúcar
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar en una cacerolita un chorrito de aceite y sofreír el ajo picado.Agregar enseguida el puré de tomate, la taza de agua y el caldito concentrado.
- Sumar los condimentos (sal y pimienta, azúcar, pimentón y laurel) y revolver.
- Una vez que rompa hervor, añadir las nueces picadas. Bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que reduzca un poco y se espese (aproximadamente 40 minutos).
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!
HOLA CHICAS !!!!
OTRA RECETA EXCELENTE!!! TENGO QUE PROBARLA!!!!!!!!!
AL NO ACLARARLO, SUPONGO QUE LAS NUECES VAN CRUDAS ¿NO?
Hola Grace! Perdón la demora en responder. Sí, van crudas! Se ablandan en la salsa.