Bueno, a decir verdad son sabor maracuyá si, pero tienen como base otra fruta noble, esencial para lograr cremosidad: la banana 🍌 y algunos secretillos tales como:
- Pizca de sal para potenciar el sabor
- Pizca de cúrcuma para saturar el color
- Goma xantana para evitar la cristalización
- Aceite de coco para aportar a la cremosidad
- Leche de coco en polvo para ayudar a la consistencia
- Chorrito de extracto de vainilla para dar complejidad al gusto
¿Y la fruta de la pasión?
Si conseguís la fruta fresca, pues genialísimo. Yo usé una que venden en Vitalcer, que es una salsa de maracuyá y azúcar y quedó súper. También puede ser la pulpa en versión congelada.
Paletas de maracuyá
Ingredients
- 2 bananas maduras
- ½ cup of pulpa o salsa de maracuyá
- 2 cdas.de neutral coconut oil líquido
- 1 cda.de leche en polvo de coco
- ¼ cdta. de goma xantana
- 1 pinch of sal
- 1 pinch of cúrcuma en polvo
- 1 splash of vanilla extract
Instructions
- Mixear las bananas troceadas hasta obtener una crema.
- Añadir todos los ingredientes menos la salsa de maracuyá y volver a mixear.
- Agregar la salsa de maracuyá e integrar con espátula.
- Volcar la preparación en moldes para paletas heladas y llevar al freezer por al menos 5 horas antes de consumir.
