{"id":2441,"date":"2017-07-25T23:48:06","date_gmt":"2017-07-25T21:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.theblogpress.com\/?post_type=recipe&p=2441"},"modified":"2026-04-12T18:03:54","modified_gmt":"2026-04-12T21:03:54","slug":"leche-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/leche-de-coco\/","title":{"rendered":"Leche de coco"},"content":{"rendered":"

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Hace rato que me vienen pidiendo esta receta. Bueno, \u00e9sta y la del yogur de coco. Con el yogur estoy probando, a\u00fan no he logrado la f\u00f3rmula perfecta, ya les contar\u00e9 cuando la descubra. Por ahora sigue en etapa de experimentaci\u00f3n.
\nPero mientras tanto les voy a dejar la receta de la leche de coco, recomiendo cambiar los porcentajes seg\u00fan su uso, paso a explicar:<\/p>\n

Si vas a usar la leche para beber, hacer licuados, leche chocolatada<\/a><\/em><\/strong>, arroz con leche, tortas, muffins, pan, va perfecta la proporci\u00f3n 1 taza de coco x 1 litro de agua.<\/p>\n

Pero si vas a usar la leche para preparar curry<\/a><\/em><\/strong>, nuestro dulce de leche de coco<\/a><\/em><\/strong>, estos scones<\/a><\/em><\/strong>, o mismo, yogur de coco (receta pronto), entonces es mejor reducir el l\u00edquido a la mitad. Esto es, 1 taza de coco x 1\/2 litro de agua.<\/p>\n

Hablo siempre de coco rallado sin agregado de az\u00facar.<\/p>\n

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El coco se puede hidratar un poco antes de usar, con parte del agua con la que vamos a hacer la leche, siempre es recomendable usar agua filtrada. Este paso es opcional, se puede hacer directamente, o dejar reposar el coco con el agua por media hora.<\/p>\n

Otra cosa a tener en cuenta es la temperatura del agua, se puede hacer con agua fr\u00eda o con agua caliente (no hirviendo), creo que esta segunda opci\u00f3n da lugar a una leche m\u00e1s cremosa.<\/p>\n

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Les dejo otro tip!<\/p>\n

Una vez pongan en la heladera la leche, van a ver que pasadas varias horas, se comienza a separar la grasa del agua. El agua quedar\u00e1 abajo y arriba se formar\u00e1 un tap\u00f3n de grasa muy cremoso. Esto essssssss: CREMA DE COCO!<\/p>\n

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Si van a utilizar la leche deben agitarla para volver a unir todo, pero si quieren usar la crema, la pueden juntar con una cuchara, colocar en un bol con az\u00facar y vainilla y batir con batidora para hacer la m\u00e1s deliciosa crema chantilly!<\/p>\n

Tengan en cuenta que para obtener una cantidad decente de crema chantilly hay que preparar muuuuuucha leche de coco para retirar una buena cantidad de crema, pero bueno, vale la pena.<\/p>\n

Bueno, habiendo hecho las aclaraciones pertinentes, paso la receta.<\/p>\n

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