NatGen<\/i><\/a>, nos comparte su experiencia.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/holaveganc1dev.wpenginepowered.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/natgen03.jpg\")
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Todo empez\u00f3 con su cambio de alimentaci\u00f3n, \u201cempec\u00e9 a cocinar para m\u00ed y mis amigos, se fue corriendo de boca en boca, a la gente le gust\u00f3 y de casualidad arranqu\u00e9 a vender hasta que se transform\u00f3 en un negocio. Recuerdo que abr\u00ed una p\u00e1gina de <\/i>Facebook, me mandaban mensajes, tomaba los pedidos, cocinaba, repart\u00eda, \u00a1todo! Como si fuera una gran empresa pero todo lo hac\u00eda yo!!! Me iba con un bolso lleno de medallones desde zona norte a Banfield. As\u00ed empez\u00f3. Primero fue por el veganismo y por aportar algo al mundo animal, pero la energ\u00eda fluye y se convirti\u00f3 en esto\u201d<\/i>. \u201cEsto\u201d, como \u00e9l dice, son dos peque\u00f1os locales (el primero lo abri\u00f3 en Colegiales y el segundo en Villa Crespo) que venden productos veganos que \u00e9l mismo produce. Desde viandas (hamburguesas, tacos, ensaladas), hasta medialunas, alfajores, leches, yogures, quesos e incluso tortas que tambi\u00e9n pueden pedirse por encargo. A sus tiendas NatGen<\/i> llega todo tipo de p\u00fablico: veganos y no veganos se deleitan con sus sabores porque todo es tan rico y tan casero que si vas una vez, volv\u00e9s seguro. Quien haya probado el alfajor relleno con dulce de leche de almendras y ba\u00f1ado en chocolate amargo, sabr\u00e1 de qu\u00e9 estoy hablando.<\/p>\n
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\u201cMi comida es primordialmente vegana pero RICA\u201d<\/i>, asegura Lolo y aclara que no es nutricionista. \u201cPorque a veces se me quejan de que uso gluten, o az\u00facar blanca pero yo digo no tengo una macrobi\u00f3tica ni soy nutricionista, yo ofrezco productos que me gustan, mi objetivo es que sea comida rica\u201d<\/i>. Sus inicios en la cocina, cuando todav\u00eda no era vegano, se dieron en el hotel Alvear y despu\u00e9s pas\u00f3 a un restaurant italiano. Para cuando hizo click<\/i> y dej\u00f3 de consumir productos animales, ten\u00eda tantos men\u00faes en su cabeza que decidi\u00f3 empezar la transformaci\u00f3n por ah\u00ed: \u201cadopt\u00e9 todas las recetas que conoc\u00eda al veganismo. De hecho, mi sue\u00f1o es agarrar una carta de cualquier restaurant no vegano y veganizar todo\u201d<\/i>. Para \u00e9l, la cocina vegana no tiene l\u00edmites: \u201chay mucha creatividad. La mayor\u00eda de la gente come dos tipos de milanesa o de hamburguesa: carne y pollo. Nosotros, los veganos, comemos de seit\u00e1n, quinoa, lentejas, soja, garbanzos\u2026 Usamos especias, semillas, granos. Las posibilidades son infinitas\u201d<\/i>.<\/p>\n
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\u201cCocinar es crear, es un acto de amor y es creaci\u00f3n\u201d<\/i>, define el chef que entr\u00f3 a la vida adulta estudiando publicidad, carrera que no lo convenci\u00f3 por lo que decidi\u00f3 pasarse a cine pero, aunque esta vez s\u00ed termin\u00f3, sinti\u00f3 que no deb\u00eda dedicarse a eso. Tal vez porque su padre es orfebre, m\u00e1s tarde, se inclin\u00f3 al dise\u00f1o de joyas. Y fue camarero y barman antes de abrirse paso en la cocina. \u201cAh\u00ed descubr\u00ed un mundo nuevo\u201d<\/i>.<\/p>\n
Y fiel a su apellido, Generoso nos comparte una receta aunque le cueste escribirla . \u201cPorque yo cocino a oj\u00edmetro\u201d<\/i>, bromea y aconseja que igual no se la siga al pie de la letra \u201csiempre hay que apropiarse de la receta, hacerla tuya\u201d.<\/i><\/p>\nY va la receta!<\/h5>\n
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