{"id":3338,"date":"2019-06-06T00:01:26","date_gmt":"2019-06-06T03:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.theblogpress.com\/?post_type=recipe&p=3338"},"modified":"2026-04-13T06:16:14","modified_gmt":"2026-04-13T09:16:14","slug":"manteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/manteca\/","title":{"rendered":"Manteca!"},"content":{"rendered":"

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Hace tiempo que quer\u00eda adentrarme m\u00e1s en el mundo de los reemplazos l\u00e1cteos. Hasta ahora ten\u00edamos bastante bien investigadas las leches (ac\u00e1 pod\u00e9s encontrar recetas a base de coco<\/a>, avena<\/a>, arroz<\/a>, almendras<\/a>, qu\u00ednoa<\/a>, soja<\/a>), los quesos (muzzarella<\/a>, untable<\/a>, semi-blando<\/a>, fermentado<\/a>) y otros hits<\/em> como la crema chantilly<\/a>, el Caramel candy<\/a> o la ricota<\/a>. Pero, por ejemplo, la manteca en versi\u00f3n vegan<\/em> era para m\u00ed una gran inc\u00f3gnita.<\/p>\n

Claro que, en mi vida cotidiana, recurr\u00eda a sustitutos que pod\u00eda comprar. Margarina o aceite de coco para cocinar; palta, tahini, mantequilla de man\u00ed y otra vez aceite de coco, para untar sobre las tostadas.<\/p>\n

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Sab\u00eda que la manteca se pod\u00eda hacer casera, lo que no imaginaba es que ser\u00eda taaaan f\u00e1cil, ni que el resultado ser\u00eda taaaaaaaaaan similar a la manteca que deriva de la leche de vaca.<\/strong><\/p>\n

Prepararla requiere de b\u00e1sicamente dos pasos. El primero es “cortar” la leche, es decir que vamos a usar un medio \u00e1cido -en este caso, lim\u00f3n- para que la leche cuaje, como se ve en esta imagen.\u00a0<\/p>\n

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Un dato no menor, es que la leche vegetal tiene que ser casera, es decir, sin az\u00facares, ni conservantes.<\/p>\n

El segundo paso consiste en licuar todos los ingredientes. As\u00ed de simple! Despu\u00e9s, se vierte en uno o varios recipientes. Yo us\u00e9 unos moldecitos de muffins de silicona y me salieron 4 pancitos de aproximadamente 90 g cada uno.<\/p>\n

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Se llevan a la heladera, se dejan enfriar y ya est\u00e1n listos para consumir!!!<\/p>\n

Esta manteca puede usarse para untar o para cocinar. Dura en la heladera m\u00ednimo 15 d\u00edas y tambi\u00e9n se puede guardar en el freezer<\/em>.\u00a0<\/p>\n

Juro que la satisfacci\u00f3n de hacer un producto que solo hab\u00eda probado en versi\u00f3n industrial y cruel, no tiene igual!<\/p>\n

Y bueno, la pr\u00f3xima vamos por el yogur!<\/p>\n

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