![\"\"](\"https:\/\/holaveganc1dev.wpenginepowered.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/levadura-comercial.png\")
<\/p>\nHola!
\nC\u00f3mo est\u00e1n durante este confinamiento?
\nNo saben lo felices que estamos nosotras de ver toooooooooooooodo lo que est\u00e1n cocinando! Gracias por compartir lo que cocinan con nosotras, nos encanta ver que hacen nuestras recetas!<\/p>\n
Durante estos d\u00edas, mucha m\u00e1s gente se est\u00e1 animando a cocinar y muchas veces, algunos desconocen un poco los ingredientes, simplemente, porque jam\u00e1s prepararon una masa y menos, un queso vegano. Entonces, me veo en la necesidad de hacer una presentaci\u00f3n oficial de un ingrediente que puede arruinar completamente una receta si no se usa EL CORRECTO.<\/p>\n
Se\u00f1oras y se\u00f1ores, hablo de…<\/p>\n
Les voy a contar todo en esta infograf\u00eda, porque es mucho m\u00e1s f\u00e1cil que leer un choclo de texto, as\u00ed que, aqu\u00ed va:<\/p>\n
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No me voy a explayar demasiado en las propiedades cada una, lo que quiero que se entienda es para qu\u00e9 sirven.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/holaveganc1dev.wpenginepowered.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/levadura-fresca-y-seca.jpg\")
<\/h5>\nVeamos, si quer\u00e9s hacer pan, pizza y facturas necesit\u00e1s levadura activa, esto quiere decir que los hongos y levaduras en ella est\u00e1n vivos y permitir\u00e1n que la masa fermente (crezca). Viene en dos formatos, fresca y seca (en gr\u00e1nulos). Una vez armada la masa, se debe dejar fermentar antes de cocinar.<\/p>\n
Para hacer pan tambi\u00e9n se usa la levadura natural o masa madre, pero ella merece un cap\u00edtulo aparte.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/holaveganc1dev.wpenginepowered.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/polvo-hornear.jpg\")
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Se trata del conocid\u00edsimo polvo de hornear, es un polvo blanco que en general est\u00e1 hecho con bicarbonato de sodio, almid\u00f3n y cremor t\u00e1rtaro. Sirve para hacer crecer masas esponjosas como budines y muffins, no necesita tiempo de fermentaci\u00f3n, se cocina una vez integrado a la masa.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/holaveganc1dev.wpenginepowered.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/levadura-nutricional.jpg\")
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Levadura nutricional (Nooch para los amigos) o levadura de cerveza.<\/p>\n
Ambas est\u00e1n inactivas, la primera, se obtiene de la ca\u00f1a de az\u00facar, o la remolacha y viene en forma de copos, de un ligero color amarillo y sabor “umami” que recuerda al queso y a las frutas secas.
\nLa segunda, es un subproducto de la industria cervecera, puede venir en copos (aunque de un color m\u00e1s gris\u00e1seo) o en polvo.<\/p>\n
Las dos sirven para saborizar comidas y elaborar quesos vegetales. Ninguna de ellas posee efecto leudante (porque est\u00e1n inactivas)<\/p>\n
En resumen,<\/strong><\/p>\n Si us\u00e1s levadura panadera para hacer un queso, te va a quedar bastante feo.<\/p>\n Si us\u00e1s levadura nutricional para hacer pan o pizza te va a quedar una roca incomible.<\/p>\n Si us\u00e1s levadura de panader\u00eda para hacer bud\u00edn, te va a quedar pasmado.<\/p>\n Espero que este post te sirva la pr\u00f3xima vez que no sepas qu\u00e9 tipo de levadura usar para una receta y por favor, no te sientas mal si te equivoc\u00e1s, en la cocina (como en muchas cosas en la vida) se aprende de los errores.<\/p>\n Un fuerte abrazo y a seguir cocinando!<\/p>\n Con amor, Lol\u00e9t.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hola! C\u00f3mo est\u00e1n durante este confinamiento? No saben lo felices que estamos nosotras de ver toooooooooooooodo lo que est\u00e1n cocinando! Gracias por compartir lo que cocinan con nosotras, nos encanta ver que hacen nuestras recetas! Durante estos d\u00edas, mucha m\u00e1s gente se est\u00e1 animando a cocinar y muchas veces, algunos desconocen un poco los ingredientes, …<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":14385,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","loftocean_post_primary_category":0,"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1243,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_post_featured_image":"","tinysalt_post_featured_media_position":"","tinysalt_single_site_header_source":"","tinysalt_single_custom_site_header":"0","tinysalt_single_custom_sticky_site_header":"0","tinysalt_single_custom_sticky_site_header_style":"sticky-scroll-up","tinysalt_single_site_footer_source":"","tinysalt_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"categories":[275,5413],"tags":[970,1496,1497,1498,1499,1730,2048,2118],"class_list":["post-5409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-quesos","tag-diferencias-de-las-levaduras","tag-levadura","tag-levadura-de-panaderia","tag-levadura-nutricional","tag-levadura-quimica","tag-nooch","tag-polvo-de-hornear","tag-que-tipo-de-levadura-usar"],"yoast_head":"\n