{"id":6168,"date":"2020-10-27T16:10:47","date_gmt":"2020-10-27T19:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=6168"},"modified":"2026-04-12T18:18:53","modified_gmt":"2026-04-12T21:18:53","slug":"yogur-de-leche-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/yogur-de-leche-de-coco\/","title":{"rendered":"Yogur de leche de coco"},"content":{"rendered":"
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Hicimos muchas, much\u00edsimas pruebas hasta dar con la textura y el sabor perfectos para este yogur de leche de coco.<\/p>\n\n\n\n

Quer\u00edamos hacerlo con ingredientes econ\u00f3micos y accesibles, para que tod@s lo pudieran hacer.<\/p>\n\n\n\n

Partimos de una leche de coco casera, hecha a partir de coco rallado. Al ser esta leche menos densa que la que se consigue en lata, necesitamos acudir a un espesante. En este caso, el que mejor resultado nos dio fue el almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Lo endulzamos sutilmente con az\u00facar glass (nosotras siempre compramos az\u00facar org\u00e1nico apto y lo hacemos polvo en la licuadora), si bien, el yogur final no es super dulce, este ingrediente le aporta a\u00fan m\u00e1s textura.<\/p>\n\n\n\n

PARA UN YOGUR NATURAL SIN ENDULZAR<\/h5>\n\n\n\n

Simplemente omit\u00ed el az\u00facar y la vainilla y obtendr\u00e1s un yogur apto para preparaciones saladas.<\/p>\n\n\n\n

Como la receta es muy simple, decidimos dar algunas ideas para toppings que quedaron buen\u00edsimos! Hicimos:<\/p>\n\n\n\n

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Con mango y maracuy\u00e1<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Con frutilla y granola<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Con banana, man\u00ed y chocolate<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Deliciosos y para todos los gustos!<\/p>\n\n\n\n

PARA INICIAR<\/h5>\n\n\n\n

Siempre que hacemos yogur, es necesario usar una cultura (los bichitos que van a fermentar la mezcla). Lo m\u00e1s f\u00e1cil siempre es, usar unas cucharadas de un yogur anterior o un yogur comercial. OJO, que debe ser 100% vegetal y con probi\u00f3ticos activos (es decir, debe ser un alimento vivo). Siempre que hacemos yogur, debemos tener la precauci\u00f3n de guardarnos un poco de \u00e9ste, para poder fermentar la siguiente tanda y no tener que comprar nuevamente.<\/p>\n\n\n\n

Si no consegu\u00eds un yogur natural para este prop\u00f3sito, es posible usar c\u00e1psulas de probi\u00f3ticos que contengan al menos, una de las siguientes comunidades de bacterias:
Acidophilus, bulgaricus, o thermophilus,<\/p>\n\n\n\n

PARA FERMENTAR<\/h5>\n\n\n\n

Usamos la yogurtera Atma<\/a>, con un programa de 8 horas de fermentaci\u00f3n. Si no ten\u00e9s yogurtera, pod\u00e9s colocar el yogur en un frasco de vidrio herm\u00e9tico, abrigarlo con una toalla o mantita y dejar fermentar en un lugar c\u00e1lido durante 8 o m\u00e1s horas.<\/p>\n\n\n\n