{"id":6321,"date":"2020-10-22T16:07:24","date_gmt":"2020-10-22T19:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=6321"},"modified":"2026-04-13T06:16:08","modified_gmt":"2026-04-13T09:16:08","slug":"muzza-de-girasol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/muzza-de-girasol\/","title":{"rendered":"MUZZA DE GIRASOL"},"content":{"rendered":"
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Esta es una receta de nuestro segundo libro Comida Internacional Vegana<\/a> y es de nuestras muzzarellas infalibles y econ\u00f3micas, como la de man\u00ed<\/a>, la de avena<\/a> o la de arroz<\/a>. En el libro la encuentran como parte de la receta de los tacos y quesadillas, en la p\u00e1g. 56. <\/p>\n\n\n\n

Derrite, gratina y es s\u00faper el\u00e1stica, por eso la eleg\u00ed para hacer este s\u00faper pan de queso y provenzal que ten\u00eda ganas de reversionar.<\/p>\n\n\n\n

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SOBRE LA MUZZA<\/h5>\n

Usamos como base las semillas de girasol<\/strong>. Se remojan previamente y luego se hace una especie de leche, es decir, se lic\u00faan con agua y se filtran.<\/p>\n

El sabor a queso<\/strong>, en este caso, se lo di con vinagre de sidra de manzana. Este es un vinagre finoli finoli<\/em>, no el de manzana que se compra en el s\u00faper. Es un producto caro, pero que se usa muy poquito y yo guardo como si fuera un tesoro. Rinde un mont\u00f3n, eso s\u00ed.<\/p>\n

Peeeeero, pero, hay otra cosa que pod\u00e9s usar en caso de que no tengas, consigas o quieras\/puedas gastar: k\u00e9fir de agua. \u00bfC\u00f3mo? Simple, no reemplaz\u00e1s la cucharadita de vinagre, la omit\u00eds, lo que reemplaz\u00e1s es el agua. O sea, en vez de agua para hacer la “leche” us\u00e1s k\u00e9fir . Ojo! Lo usamos s\u00f3lo para dar sabor, no para fermentar, porque al cocinarlo mataremos todas sus bacterias. Prometo hacer un posteo sobre el k\u00e9fir -le amo tanto que se lo merece-, pero por ahora les digo que usen el mismo l\u00edquido que preparan para tomar. <\/p>\n

Otro tema que ya hemos aclarado muchas veces pero no est\u00e1 de m\u00e1s anticiparlo: la f\u00e9cula de mandioca<\/strong> no puede reemplazarse por almid\u00f3n de ma\u00edz. No consiguen la misma consistencia. Si quieren que la muzza se les haga hilos de lo el\u00e1stica -como pueden apreciar en el gif-, entonces usen f\u00e9cula de mandioca (o tapioca) o f\u00e9cula de papa.<\/p>\n\n\n\n