{"id":6593,"date":"2021-01-13T11:13:45","date_gmt":"2021-01-13T14:13:45","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=6593"},"modified":"2026-04-13T06:16:07","modified_gmt":"2026-04-13T09:16:07","slug":"jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/jamon\/","title":{"rendered":"JAM\u00d3N"},"content":{"rendered":"
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Hace tiempo, Lol\u00e9t hab\u00eda hecho este jam\u00f3n<\/a> en nuestro canal de YouTube<\/a>. Por alguna raz\u00f3n que se nos escapa, s\u00f3lo comparti\u00f3 la receta ah\u00ed y no aqu\u00ed, pero bueno ese no es el tema que me ocupa ahora. El problema con esa receta es que, si bien logra buen sabor y textura, su aspecto es m\u00e1s bien el de un jam\u00f3n crudo, medio oscurito y amarronado -a causa del gluten-. As\u00ed que cuando me decid\u00ed a hacer esta torre de panqueques<\/a>, me vi en la necesidad de repensar este fiambre, porque la torre requer\u00eda de un jam\u00f3n rosado, con la textura y el color del jam\u00f3n cocido animal, pero sin que sufriera ning\u00fan chanchito, claro est\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Ven\u00eda viendo que en varios blogs y canales de recetas vegan, hacen uno muy f\u00e1cil a base de arroz y el queso lo hacen de la misma forma -apenas cambiando los condimentos-. Entonces se me prendi\u00f3 la lamparita: si nosotras ya tenemos un queso en fetas<\/a> a base de lupines, \u00bfpor qu\u00e9 no probar hacer el jam\u00f3n con el mismo m\u00e9todo???<\/p>\n\n\n

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A diferencia de ese queso de arroz, el nuestro no se cocina en el horno. Lo cocinamos en una cacerolita en la hornalla y luego lo extendemos sobre una placa de silicona para que quede laminar. Lo \u00fanico que cambi\u00e9 del queso en feta de lupines fueron los condimentos, pero la base sigue siendo la misma. Por eso les recomiendo que:<\/p>\n\n\n\n