{"id":6633,"date":"2021-01-31T01:48:52","date_gmt":"2021-01-31T04:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=6633"},"modified":"2026-04-13T06:16:07","modified_gmt":"2026-04-13T09:16:07","slug":"mermelada-de-berenjena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/mermelada-de-berenjena\/","title":{"rendered":"Mermelada de berenjena"},"content":{"rendered":"
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S\u00ed, est\u00e1s leyendo bien, no es un error, hicimos mermelada de berenjena. Es que ac\u00e1 ya la hicimos milanesas<\/a>, empanadas<\/a> y tarta<\/a>, la hicimos en escabeche<\/a> y tipo canel\u00f3n<\/a>, entre otras cosas. \u00a1Es que la berenjena es tan vers\u00e1til!<\/p>\n\n\n\n

Ojo, que \u00e9ste no es un invento m\u00edo. A m\u00ed no se me hubiera ocurrido hacerla, a\u00fan siendo fan\u00e1tica de este vegetal. Peeeeeero, una vez estaba de viaje laboral en Carmelo (Uruguay) en uno de esos hoteles paquetes que yo no hubiera podido pagar jam\u00e1s con mi humilde sueldo de periodista y en el desayuno me ofrecieron mermelada de berenjena. Ahhh sent\u00ed que hab\u00eda encontrado un tesoro! Qu\u00e9 gloria!<\/p>\n\n\n

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Su sabor es similar al dulce de batata. Se hace r\u00e1pido porque no requiere de macerado y no lleva tanta az\u00facar como otras mermeladas de fruta. Me acuerdo de que, ni bien volv\u00ed de aqu\u00e9l viaje, la hice y enseguida se transform\u00f3 en una de mis mermeladas favoritas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe anim\u00e1s?<\/p>\n\n\n

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Mermelada de berenjena<\/h2>\n \n <\/div>\n \n
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Ingredients<\/h3>