{"id":7367,"date":"2021-10-19T21:20:00","date_gmt":"2021-10-20T00:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=7367"},"modified":"2026-04-12T18:33:49","modified_gmt":"2026-04-12T21:33:49","slug":"soja-texturizada-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/soja-texturizada-casera\/","title":{"rendered":"Soja texturizada casera"},"content":{"rendered":"
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Ahhh bendita seas soja texturizada, alma de bolognesas<\/a>, pasteles de papa<\/a> y empanadas<\/a>! Bendita sea tu existencia y bendita tu versatilidad!!!<\/p>\n\n\n\n

Una de las primeras carnes vegetales que incorpor\u00e9 cuando reci\u00e9n me hice vegana, fue la soja texturizada. Es un producto f\u00e1cil de conseguir y mucho m\u00e1s f\u00e1cil de preparar, ya que no necesita demasiada elaboraci\u00f3n y sirve para preparar cualquier receta que originalmente lleve carne picada especista.<\/p>\n\n\n

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El tema es que la soja texturizada que se consigue a granel, no es la m\u00e1s “santa”. Por lo general proviene de la agricultura industrial, de granos transg\u00e9nicos y campos regados con glifosato. As\u00ed que, si no pod\u00eda cerciorarme de que su procedencia era org\u00e1nica, no la compraba. Fue as\u00ed como fui reemplazando su uso por otras alternativas de carnes vegetales<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pero ya saben que ac\u00e1 no nos gusta demonizar la soja, por eso si quieren m\u00e1s info recuerden que pueden visitar este posteo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, como hago mucho el yogur de nuestro curso de L\u00e1cteos Vegetales I<\/a>, siempre tengo mucho, much\u00edsimo bagazo<\/a> de leche de soja y por m\u00e1s de que ac\u00e1 les fui compartiendo varias alternativas para reutilizarlo, siempre estoy a la espera de nuevas posibilidades. <\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed como llegu\u00e9 a un posteo de Chez Jorge<\/a> donde ense\u00f1aba a hacer soja texturizada a partir de bagazo, en pocos pasos y con pocos ingredientes, pero uno de los ingredientes era gluten y la verdad es que no me copaba la idea: el texturizado comprado puede ser transg\u00e9nico, pero es gluten free! As\u00ed que, segu\u00ed sus consejos pero cambi\u00e9 los ingredientes, las proporciones y algo m\u00e1s y \u00a1hete aqu\u00ed el resultado!<\/p>\n\n\n\n

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ALGUNOS TIPS<\/h1>\n\n\n\n