{"id":7557,"date":"2021-12-09T18:30:54","date_gmt":"2021-12-09T21:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=7557"},"modified":"2026-04-12T18:27:25","modified_gmt":"2026-04-12T21:27:25","slug":"matambre-arrollado-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/matambre-arrollado-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Matambre arrollado SIN GLUTEN"},"content":{"rendered":"
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Llegan estas fechas y me doy cuenta de que estoy un poco aburrida del men\u00fa festivo, sieeeeeeeempre las mismas cosas, que el Vitel Ton\u00e9<\/a>, el Pionono<\/a>, la Torre de panqueque<\/a>s<\/a>, los Turrones<\/a>, ppppfffffffff.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, los otros d\u00edas cuando en una encuesta de Insta Stories<\/em> preguntamos qu\u00e9 platos festivos les gustar\u00eda que veganicemos, una de las respuestas fue el matambre arrollado<\/strong>, pero con un detalle: GLUTEN FREE!<\/p>\n\n\n\n

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Voy a ser honesta con esto: NUNCA me gust\u00f3 el matambre arrollado. Lo com\u00eda porque estaba ah\u00ed, pero siempre prefer\u00ed otras cosas. A pesar de eso, decid\u00ed aceptar el desaf\u00edo cuando mis hermanas me encargaron la tarea de crear esta receta.<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, me inspir\u00e9 en esta carne vegetal sin gluten<\/a>, que hicimos el a\u00f1o pasado, pero \u00e9sta, es la versi\u00f3n 2.0, est\u00e1 mejorada, cambiando solo 2 ingredientes. El resultado es una masa mucho m\u00e1s maleable (ideal para armar el matambre), con una textura mucho m\u00e1s carnosa y con un valor nutricional mayor, ya que, en lugar de harina de arroz y f\u00e9cula de mandioca, us\u00e9 harina de arveja amarilla y psyllium en polvo.<\/p>\n\n\n\n

La base, como siempre es el tofu, as\u00ed que este matambre es realmente un s\u00faper alimento!<\/h5>\n\n\n\n