{"id":7821,"date":"2022-03-14T15:17:01","date_gmt":"2022-03-14T18:17:01","guid":{"rendered":"https:\/\/holavegan.com\/?p=7821"},"modified":"2026-04-12T18:21:21","modified_gmt":"2026-04-12T21:21:21","slug":"marquise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/holavegan.com\/en\/marquise\/","title":{"rendered":"MARQUISE"},"content":{"rendered":"
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Hoy es mi cumplea\u00f1os -s\u00ed, soy de piscis como Justin-. Qu\u00e9 fiaca cumplir un lunes, #nocierto? Tanta fiaca me da que no voy a hacer un gran festejo, no hoy al menos. Pero no estoy dispuesta a no tener torta de cumplea\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

En casa siempre, pero siempre, pero TODA LA VIDA, nuestra mam\u00e1 nos hizo la torta de cumple. A veces mega elaborada, a veces un simple bizcochuelo marmolado<\/a> (me acuerdo de que esa fue mi torta cuando cumpl\u00ed 8 o 9 y me encant\u00f3), pero nunca demasiado decorada porque mam\u00e1 siempre dec\u00eda que la ornamentaci\u00f3n no era lo suyo y que lo importante era que estuviera rica. Re s\u00ed.<\/p>\n\n\n

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Tal vez por eso, es que no quiero tener un cumple sin torta de cumple. Porque cumplir a\u00f1os sin mam\u00e1 presente en este espacio temporal ya es suficiente, si me disculpan el momento baj\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que ayer me puse a pensar qu\u00e9 iba a prepararme como torta de cumple y me acord\u00e9 de que cuando viv\u00eda en las inmediaciones de los barrios Almagro-Villa Crespo -y no era vegana- frecuentaba mucho un lugar de pizza y pasta que se llama 1893<\/a> y que hab\u00eda dos postres de ah\u00ed que me copaban: uno era una tarta de frutos rojos que serv\u00edan con helado y otro, una marquise de chocolate. A toda persona que llev\u00e9 a ese lugar le dije que deb\u00eda probar esa marquise de chocolate. Y desde que soy vegana y no vivo m\u00e1s en Almagro-Villa Crespo y no voy m\u00e1s a 1893 que no la com\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Hay diferentes versiones de marquise. Hay quienes le dicen marquise a una especie de brownie con dulce de leche y merengue. Pero no, esa no es la marquise que yo quer\u00eda, sino \u00e9sta que es como una mousse densa y chocolatosa.<\/p>\n\n\n\n

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Me cercior\u00e9 de tener chocolate y supuse que podr\u00eda lograrla. No me equivoqu\u00e9, suerte de cumplea\u00f1era tal vez. As\u00ed que ac\u00e1 se las comparto, no sin antes aclararles -ya se habr\u00e1n dado cuenta por las fotos- que es una versi\u00f3n petit<\/em>, as\u00ed que si la quieren m\u00e1s grande, dupliquen cantidades (tambi\u00e9n pueden hacerla m\u00e1s baja y ancha). <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Espero que les guste tanto como a m\u00ed!<\/p>\n\n\n\n

Maru<\/p>\n\n\n

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