En un bol colocar la harina, la margarina y el azúcar e integrar hasta que se forme una masa.

Colocar la masa en una tartera y llevar a horno precalentado 180 °C hasta que esté dorada. (10' a 15' aproximadamente).

Colocar en una cacerola o jarrito la mitad de la leche (200 ml) llevar al fuego.

Aparte, en un bol colocar la harina de arroz y el agua y mezclar hasta que espese.

Agregar el resto de la leche, el jugo de lima y limón,  la ralladura de limón, el azúcar impalpable y la fécula de maíz.

Cuando rompe hervor la leche que llevamos al fuego, bajar a mínimo y agregarle la mezcla. Batir con batidor de alambre hasta que espese.

Agregar la cucharadita de aceite de coco y la pizca de cúrcuma.

Llevar a la heladera para enfriar.

Calentar la aquafaba en una cacerola y dejar que se reduzca hasta 100 ml.

Dejar enfriar.

Colocar en un bol junto con el cremor tártaro y batir con batidora hasta que forme picos.

Sacar la base del molde y rellenar con la crema de limón.

Cubrir con el merengue y decorar con ralladura de lima o limón. También se puede quemar el merengue con soplete.

Servir bien frío.