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Pasta + Hongos

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Raciones 2

Ingredientes
  

Para la salsa

  • 400 grs. de hongos frescos los que te gusten, yo usé portobellos y champignones.
  • 200 cm3 de crema de avena
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal pimienta, aceite de oliva

Pasta

  • 200 grs. de penne de espelta o la pasta corta que prefieras
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los hongos en cuartos.
  • Calentar una sartén, colocar aceite de oliva y saltear los hongos sin moverlos demasiado.
  • En cuanto empiecen a dorar, mover para que se doren de todos los lados.
  • Desglasar con el vino blanco.
  • Una vez evaporado el alcohol quitar del fuego.
  • Separar 2 cucharadas de hongos, al resto licuarlos o procesarlos junto con la crema de avena hasta que quede una crema suave.
  • Agregar sal y pimienta y mezclar con los hongos reservados.
  • Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Colocar la salsa en la sartén, escurrir la pasta y sartenear para que se impregne con la salsa.
  • Servir con ciboulette picada y semillas de hemp o levadura nutricional.

Notas

Disfrutar!
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