Poner en remojo los dátiles durante al menos 4 horas.
Escurrir los dátiles y quitarles el carozo.
Colocarlos en un recipiente apto para mixer, o procesadora y agregar el cacao y el coco rallado.
Procesar hasta que quede una pasta homogénea.
Formar bolitas del tamaño deseado y rebozar con coco rallado.
Llevar a la heladera por al menos 2 horas.