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Soupe à l'oignon

Deliciosa sopa de cebollas caramelizadas
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Cocina Francesa
Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

Para la sopa

  • 3 cebollas grandes
  • 2 cdas. de aceite de oliva o margarina vegetal
  • sal marina a gusto
  • 1 cda. de azúcar rubio
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 1 cda. de almidón de maíz
  • 1 litro de caldo vegetal
  • pimienta recién molida

Para las tostas

  • 2 rebanadas de pan de hogaza
  • C/N de queso vegano para fundir
  • C/N de aceite de oliva
  • finas hierbas a gusto

Elaboración paso a paso
 

Para la sopa

  • Pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
  • Colocar al fuego una olla, rociar con aceite de oliva o margarina e incorporar las cebollas.
  • Añadir la sal, el azúcar y dejar que las cebollas se caramelicen a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera.
  • Cuando las cebollas están doradas y tiernas, incorporar el vino tinto y dejar evaporar.
  • Agregar el almidón, revolver para integrar.
  • Incorporar el caldo y dejar reducir a fuego bajo durante 20 minutos. Mientras tanto...

Para las tostas

  • Cortar las rebanadas de pan.
  • Pintarlas con aceite de oliva mezclado con finas hierbas de ambos lados.
  • Colocar las rebanadas de pan en una fuente y llevar a horno moderado hasta que estén doradas y crujientes.
  • Colocar por encima el queso y llevar al grill a gratinar.

Para servir

  • Una vez que la sopa esté lista, rectificar de sal, agregar pimienta y servir bien caliente junto con la tosta.
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