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PIZZA CANCHERA

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Raciones 1 pizza

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 3 tazas de harina 000
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 250 ml de agua aproximadamente

Para la salsa:

  • 250 g de puré de tomate
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de ají molido
  • 1 puñadito de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 kilo de tomates cherry
  • Pimienta a gusto

Además:

  • Aceite de oliva
  • Aceitunas negras
  • Hojas de Albahaca
  • Orégano sí, más orégano

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir. No hace falta amasar.
  • Tapar el bol con un repasador limpio y dejar leudar durante al menos 1 hora.
  • Dividir la masa en dos partes iguales (si es que optan por las dos pizzas medianas).

Para la salsa:

  • Cortar los tomates cherry a la mitad si son pequeños o en rodajas si son más grandes y picar los ajos.
  • En una sartén a fuego medio, colocar las dos cucharadas de aceite de oliva y agregar los ajos picados y los tomates cortados. Bajar el fuego y cocinar apenas unos minutos. Retirar.
  • Por otro lado, mezclar el puré de tomate, los condimentos, la sal y el puñadito de albahaca picado.
  • Agregar los tomates salteados a la salsa.

Para el armado:

  • Estirar el bollo (o los bollos) en una pizzera previamente aceitada.
  • Prender el horno a fuego máximo mientras dejamos leudar la pizza estirada (aproximadamente 15 a 20 minutos).
  • Untar la pizza generosamente con la salsa de tomate y hornear hasta que se doren los bordes.
  • Para servir, espolvorear más orégano y decorar con aceitunas negras y hojitas de albahaca.
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