Bombones Raffaello

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Raciones 20 unidades

Ingredientes
  

  • 125 g de manteca de cacao
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 taza de azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche condensada es lo que sale con la receta de nuestro blog
  • 1 pizca de sal marina
  • 100 g de coco rallado

Además:

  • Coco rallado para "rebozar"
  • Almendras peladas para rellenar

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la manteca de cacao con el aceite de coco a baño maría.
  • Entibiar y mezclar con la leche condensada -a temperatura ambiente-, la vainilla, la sal y el azúcar integrar con batidor de alambre.
  • Una vez que la mezcla haya tomado una consistencia cremosa e integrada, agregar el coco rallado. Integrar con espátula.
  • Llevar a la heladera por al menos 1/2 hora hasta que cobre consistencia "amasable". Si se deja demasiado tiempo en la heladera, se endurecerá, pero se puede volver a dejar a temperatura ambiente hasta que se pueda amasar.
  • Formar las bolitas con las manos. Introducir en el centro una almendra entera.
  • Rebozar las bolitas con coco rallado y llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de consumirlos.

Notas

Se conservan en heladera. Se conservan por varios días, aunque son tan ricos que no duran nada!
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