Ferrero Rocher

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Raciones 10 unidades

Ingredientes
  

Para la nutella:

  • 100 g de avellanas previamente activadas remojadas en agua por al menos 8 horas
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao amargo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de agua

Para el praliné:

  • 25 g de avellanas (1/4 taza)
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Para la cobertura:

  • 100 g de chocolate cobertura amargo apto vegan
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Además:

  • Avellanas para rellenar

Elaboración paso a paso
 

Para la nutella:

  • Colocar las avellanas previamente activadas y escurridas en el vaso del mixer.
  • Agregar el aceite de coco, la cucharada de agua, la sal, el azúcar y el extracto de vainilla. Mixear hasta formar una pasta.
  • Agregar el cacao y volver a mixear hasta que quede todo integrado.
  • Reservar en la heladera por al menos 1/2 hora o hasta que cobre consistencia "amasable".

Para el praliné:

  • En una cacerolita o jarrito, colocar el azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta que el azúcar se funda completamente y cobre un tono caramelo -no muy oscuro, si no, se quemará-.
  • Colocar las avellanas y apagar el fuego. Enseguida trasladar a placa o molde de silicona para que se enfríe -a temperatura ambiente- y solidifique.
  • Trocear con cuchillo en pedazos muy pequeños para formar el praliné.

Para el armado:

  • Formar bolitas de nutella con las manos e introducir una avellana entera en el centro.
  • Rebozar las bolitas en el praliné y reservar en la heladera hasta tener lista la cobertura.

Para la cobertura:

  • Trocear el chocolate en pedazos pequeños y colocarlos en un recipiente apto para baño maría. Agregar el aceite de coco y el extracto de vainilla.
  • Derretir a baño maría hasta obtener una consistencia líquida.
  • Pasar las bolitas por la cobertura y dejarlas reposar sobre una rejilla.
  • Una vez templada la cobertura, llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de consumir.

Notas

Se conservan en la heladera. Pero vuelan porque son riquísimos!
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