En una cacerolita, colocar todos los ingredientes menos el aceite y el gluten, mezclar bien y esperar a que rompa el hervor.
Agregar el aceite y cocinar revolviendo durante 5 minutos a fuego bajo.
Dejar enfriar la mezcla.
Incorporar el gluten de trigo y unir, no hace falta amasar.
Envolver el bollo en papel manteca y luego en papel aluminio sin apretar, para dar lugar a que crezca durante la cocción.
Cocinar al vapor durante 1 hora.
Dejar enfriar por al menos 8 horas en heladera.
Desenvolver y fetear con cuchillo bien filoso o mandolina.