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Jamonchito vegano

Un delicioso jamón con textura carnosa y delicioso sabor!

Ingredientes
  

  • 1 taza de leche vegetal sin endulzar
  • 1 cdta. de agar agar
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cubito de caldo vegetal (o 1 cda. de caldo concentrado casero)
  • 2 cdas. de levadura nutricional
  • 1 cdta. de extracto de tomate
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 1/2 tazas de gluten puro

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerolita, colocar todos los ingredientes menos el aceite y el gluten, mezclar bien y esperar a que rompa el hervor.
  • Agregar el aceite y cocinar revolviendo durante 5 minutos a fuego bajo.
  • Dejar enfriar la mezcla.
  • Incorporar el gluten de trigo y unir, no hace falta amasar.
  • Envolver el bollo en papel manteca y luego en papel aluminio sin apretar, para dar lugar a que crezca durante la cocción.
  • Cocinar al vapor durante 1 hora.
  • Dejar enfriar por al menos 8 horas en heladera.
  • Desenvolver y fetear con cuchillo bien filoso o mandolina.
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