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Queso crema de almendras
Delicioso y fermentado
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Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de fermentación
8
horas
h
Raciones
200
g (aproximadamente)
Equipment
Licuadora
Bolsa para filtrar
Ingredientes
1x
2x
3x
100
g de
almendras activadas
(en remojo por 8 h)
1
l de
agua filtrada
(o embotellada)
el jugo de 1 limón
pizca de sal
1
cda. de
aceite de coco neutro
1
u de
cápsula de probióticos
Elaboración paso a paso
Remojar las almendras en abundante agua por al menos 8 horas.
Enjuagar y colar las almendras, colocarlas en la licuadora junto con el agua y licuar por 2 minutos.
Colar la leche usando un filtro de tela.
Colocar la leche en una cacerolita y entibiarla a fuego suave.
Una vez tibia, agregarle el jugo de limón y dejar reposar unos minutos.
Colocar un colador sobre un bol, encima un filtro de tela o paño para filtrar quesos y volcar la leche cortada.
Dejar reposar varios minutos hasta que drene el suero y se separen los sólidos.
Juntar el queso y colocarlo en un bol, condimentar con la sal, agregar el probiótico y el aceite de coco. Mezclar bien hasta integrar.
Tapar y dejar fermentar por 8 horas.
Enfriar en la heladera por 2 horas antes de consumir.
Notas
Dura 10 días en la heladera, pero no te va a durar ni 1 día porque te lo vas a comer todo :P
Keyword
queso blanco, queso crema, queso cremoso, queso de almendras, queso untable
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