Hervir agua con sal para cocinar la pasta. Cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Colar y condimentar con un poco de aceite para que no se peguen.
Cortar las berenjenas y precalentar una sartén con aceite de oliva.
Partir un ajo a la mitad y saltear junto a las berenjenas. Agregar sal y pimienta a gusto. Desechar el ajo una vez doradas las berenjenas.
Cubetear los tomates.
Mezclar los fideos, las berenjenas, los tomates y la rúcula en un plato o cuenco.