Mezclar la harina, la sal y la levadura en polvo y agregar de a poco el agua.

Una vez formado el bollo, amasar durante 10 minutos, logrando una masa lisa. Dejar descansar en recipiente cubierto 10 minutos.

Volver a amasar un ratito y otra vez dejar descansar 10 minutos.

Amasar una vez más y esta vez dejar reposar entre 20 y 30 minutos.

Una vez pasado el descanso, desgasificar la masa dándole golpes de puño sobre la mesada y estirar con el palo de amasar hasta que quede un cuadrado de aproximadamente 30 cm alto x 30 de ancho.

Untar con el pesto toda la superficie.

Enrollar la masa desde uno de los lados como si fuera un pionono.

Con ayuda de un cuchillo filoso, cortar el cilindro de masa por la mitad longitudinalmente.

Trenzar las dos "mechas" de masa, de manera que el corte quede siempre hacia arriba.

Colocar en una placa para horno sobre asadera. Dejar leudar entre 30 minutos y una hora y hornear a fuego moderado a fuerte hasta que esté bien dorado.

Dejar enfriar sobre una rejilla y aguantarse un rato hasta que se enfríe para poder cortarlo y saborearlo ;)