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Tempeh a la Café de París

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Cocina Francesa
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

Para el tempeh a la Café de París

  • 1 taza de crema vegetal para cocinar
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1 cebolla pequeña o 2 echalotes
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva para cocinar
  • 200 g de tempeh

Para las papas aplastadas

  • 2 papas medianas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Para servir

  • hierbas frescas

Elaboración paso a paso
 

Para el tempeh a la Café de París

  • En una sartén, dorar la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Trozar el tempeh en tamaño bocado con las manos.
  • Colocar los trozos de tempeh en un bol, rociar con aceite de oliva y salpimentar.
  • Dorar el tempeh en la sartén con la cebolla.
  • En un bol, mezclar el ketchup, la crema vegetal, la sal y la pimienta.
  • Agregar a la sartén la salsa y bajar el fuego al mínimo.
  • Dejar reducir unos minutos hasta que la salsa se espese.

Para las papas aplastadas

  • Lavar bien las papas con su cáscara.
  • Hervirlas en abundante agua hasta que al pincharlas con un tenedor estén tiernas.
  • En una fuente para horno, acomodar las papas y aplastarlas hasta romperlas, rociarlas con aceite de oliva y salpimentar.
  • Asarlas en horno fuerte hasta que estén doradas y crujientes por partes.

Para servir

  • Emplatar el tempeh con la salsa, la papa y terminar con ciboulette o perejil picado.
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