Poner a hervir agua en una olla, en donde luego cocinaremos las milanesas.
Por otro lado, colocar todos los ingredientes secos en un bol y agregar el agua lentamente hasta formar una masa. Integrar bien.
Formar un cilindro de masa y cortar medallones. Salen entre 7 y 8 unidades medianas.
Aplastar los medallones con palote sobre placa de silicona o papel de cocina para darle forma de “milanesa”.
Llevarlas a la olla con agua hirviendo. Podés hacerlo en tandas, según el tamaño de la olla y de las milanesas. Las milanesas irán directo al fondo, cuando se eleven, es tiempo de sacarlas -apenas unos minutos-.
Dejar enfriar las milanesas y mientras tanto preparar la liga y el rebozado.
Para la liga
Mezclar todos los ingredientes en un bol amplio para pasar las milanesas. Pasarlas de a una y llevarlas directamente al rebozado.
Para el rebozado
Mezclar todos los ingredientes en una fuente. Empanar las milanesas, luego de haberlas pasado por la liga, sin aplastar demasiado.
Colocarlas en una placa de horno previamente aceitada y llevarlas a fuego fuerte hasta dorar. Dar vuelta y volver a hornear.