Quitar el carozo a los dátiles.

Colocar en la procesadora junto con las harinas y procesar hasta que se forme una bola de masa.

Procesar las bananas hasta formar una crema

Estirar la masa con palote envuelta en papel film hasta lograr el grosor deseado (aproximadamente 0.5 cm)

Cortar con un molde para cookies las tapas.

Colocar una tapa dentro del molde, agregar una cucharada de helado, colocar la otra tapa encima y presionar suavemente dentro del molde.

Llevar al freezer hasta solidificar.

Se pueden bañar en chocolate una vez sólidos y servir inmediatamente.