Lavar el kale, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, saltear hasta que esté tierno, dejar enfriar y reservar.
Una vez frío, pasar por el mixer.
En un bol, mezclar la harina, la sal, y el semolín, agregar el puré de kale y amasar hasta lograr una masa homogénea (puede que falte más líquido o más harina dependiendo de la absorción)
Dejar enfriar bien la masa en la heladera.
Formar los ñoquis.