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Aloo Palak

Raciones 2

Ingredientes
  

  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla morada
  • 1 lata de garbanzos
  • 300 grs. de espinacas frescas
  • 4 semillas de cardamomo
  • 1 cdita. de semillas de coriandro
  • 1 pizca de comino
  • 1 cdita. de Garam Masala
  • 2 cdas. de manteca de soja no hidrogenada o aceite de oliva etra virgen
  • 200 ml. de crema de soja o leche de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas y cortarlas en cubos, cocinarlas en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
  • Picar la cebolla y el jengibre, reservar.
  • Lavar la espinaca, escurrir y reservar.
  • Abrir las semillas de cardamomo, extraer su interior y moler en mortero cunto con las semillas de coriandro, agregar el comino y el Garam Masala.
  • Calentar la manteca de soja en una sartén, dorar la cebolla hasta transparentar. agregar las especias y revolver. Agregar las espinacas y tapar 1 minuto.
  • Sumar el jengibre, las papas, los garbanzos y la crema. Salar.
  • Cocinar 5 minutos a fuego mediano, rectificar de sal y servir.

Notas

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