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Pastas con Crema de Calabazas

Ingredientes
  

  • 1 Calabaza zapallo anco o butternut squash
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramitas de romero fresco
  • 1 cdita. de azúcar rubio
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 1 cda. de vegan cream cheese *Opcional
  • 3 cdas. de levadura nutricional
  • 1 cdita. de sal marina

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la calabaza al medio y quitar las semillas.
  • Colocar en una placa para horno, ponerle por encima los 2 dientes de ajo machacados, el azúcar, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  • Cocinar en horno bajo a moderado por 1 / 2 horas o hasta que esté cremosa y dorada.
  • Quitar la piel.
  • Colocar en la licuadora junto con la sal, la levadura nutricional, los ajos, el queso crema (si se utiliza), aceite de oliva a gusto y pimienta.
  • Licuar hasta obtener una salsa cremosa, agregar agua si es necesario.
  • Servir sobre unas ricas pastas, agregar semillas de zapallo tostadas, y un poco más de pimienta y de levadura nutricional.

Notas

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