Cortar la calabaza al medio y quitar las semillas.
Colocar en una placa para horno, ponerle por encima los 2 dientes de ajo machacados, el azúcar, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar en horno bajo a moderado por 1 / 2 horas o hasta que esté cremosa y dorada.
Quitar la piel.
Colocar en la licuadora junto con la sal, la levadura nutricional, los ajos, el queso crema (si se utiliza), aceite de oliva a gusto y pimienta.
Licuar hasta obtener una salsa cremosa, agregar agua si es necesario.
Servir sobre unas ricas pastas, agregar semillas de zapallo tostadas, y un poco más de pimienta y de levadura nutricional.