Colocar en la procesadora o licuadora, las semillas de girasol, lino y las almendras (si vas a usar coco rallado, va también acá)

Procesar hasta que resulte un polvo grueso.

Colocar en un bol junto con la harina de arroz, la lecitina de soja y la algarroba, reservar.

En otro bol, colocar la calabaza, el azúcar, la canela, las especias, la vainilla, la ralladura de naranja, la leche y el aceite derretido, mezclar hasta integrar.

Colocar esta mezcla en el bol de harinas y mezclar hasta integrar.

Colocar en un molde para tortas forrado con papel manteca.

Cocinar en horno mínimo por 2 horas.

Dejar enfriar y servir.