Pelar y cortar los dientes de ajo a la mitad. Quitar el brote del centro.
Calentar una sartén y colocar un chorro de aceite de oliva para dorar los ajos.
Pelar los tomates y cortarlos a la mitad.
Colocar los tomate en la sartén junto con los ajos y agregar el extracto de tomate, el agua de cocción de los fideos, la levadura nutricional, sal, pimienta y pimentón.Cocinar a fuego fuerte por unos 10 minutos, luego bajar el fuego al mínimo por 10 minutos más.
Cortar las aceitunas y agregarlas a la salsa.
Colar los fideos y volcarlos a la sartén.
Servir en el plato y agregar las hojas de albahaca, levadura nutricional. Ajustar de sal y pimienta y colocar un chorro de aceite de oliva por encima.