En un bol, mezclar la harina de sarraceno, la harina de arroz, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la harina de algarroba
En un cuenco, mezclar la leche vegetal, el extracto de vainilla y el sirope de agave
Incorporar la mezcla de húmedos al bol de secos y mezclar con espátula de goma
En un cuenco, agregar una cucharadita de harina de arroz y "rebozar" los arándanos (esto es para que queden bien distribuídos y no se vayan al fondo del budín
Agregar los arándanos a la mezcla, revolver suavemente
Colocar la mezcla en un molde para budín de silicona (o en una budinera aceitada y enharinada)
Cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado por fuera y al pincharlo con un palillo éste salga limpio
NO ABRIR el horno durante los primeros 30 minutos de cocción