• Colocar el maní en la procesadora y pulsar unos minutos. Agregar el aceite de coco y pulsar nuevamente hasta que la preparación quede lisa, como una pasta.
• Agregar el azúcar, el extracto y 2 cucharadas de aquafaba y pulsar nuevamente para integrar.
• En un bol colocar la mitad de la preparación y agregar el cacao, la melaza de caña y la cucharada restante de aquafaba. Integrar bien usando las manos.
• Mezclar ambas preparaciones formando un marmolado.
• Colocar en un molde para budín de 20x10 cm presionando bien con las manos para que quede lo más compacto posible.
• Llevar a la heladera por 3 hs.

Para la versión bañada en chocolate

• Colocar el maní en la procesadora y pulsar por unos minutos. Agregar el aceite de coco y pulsar nuevamente hasta que se forme una pasta.
• Colocar el resto de los ingredientes y procesar nuevamente hasta que todo esté integrado.
• En un aro de silicona o metal colocar la pasta y prensar bien con la ayuda de los dedos.
• Llevar a la heladera por 1 hora.
• En un bol pequeño colocar el chocolate trozado o picado y agregar la cucharada de aceite de coco.
• Llevar a baño maría para derretir.
• Retirar el mantecol del aro y bañar con el chocolate.
• Refrigerar por 2 horas más.