Lavar y hervir el arroz en abundante agua con un poco de sal. Colar y esperar a que se entibie.
Mezclar el arroz con el no-atún, la mayonesa y las aceitunas negras picadas.
Condimentar con sal y pimienta.
Cortar la parte superior de los tomates y ahuecar el centro.
Rellenar los tomates con la mezcla de arroz.
Decorar la superficie con mayonesa, alcaparras y una aceituna negra.
Reservar en la heladera y servir fríos.