Colocar el empaste en la mitad del rectángulo de masa. Plegar la masa y sellar los bordes. Cubrir con repasador y dejar descansar otra vez.
Dividir la pasa por la mitad con ayuda de un cuchillo. Sellar el borde que quedó abierto y enrollar la masa formando un chorizo. Dejar descansar la masa plegada en zig-zag y pincelada con aceite.
Dividir la masa con las manos o cuchillo en trozos de 8 a 10 cm. Estirar el chorizo, aplanándolo y enrollar presionando bien para que no se forme miga. Dejar descansar unos 20 minutos una vez más.
Estirar las puntas y colocar en una placa aceitada dando forma de medialunas. Presionar las puntas sobre la placa y montar sobre las puntas la siguiente medialuna.
Hornear en horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente.