Cocinar el boniato en horno bajo. Pisarlo y agregarle el azúcar y el chorrito de leche.
En una cacerolita, calentar el aceite y agregarle el chocolate. Podés reservar un poquito de esta ganache para los hilos de la decoración final.
Tamizar los polvos.
Agregar el chocolate a la preparación del boniato y azúcar.
Agregar las harinas tamizadas e integrar bien.
Colocar en un molde aceitado y enharinado y llevar a horno pre-calentado 150/180° por 15 o 20 minutos.
Con la ayuda de una manga hacer pequeños copos con dulce de leche.
Colocar el merengue en otra manga y decorar por encima.
Espolvorear cacao para dar un poco de color!