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Brownie de boniato y chocolate

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Ingredientes
  

  • 1/2 taza de harina leudante
  • 1/2 taza de harina de centeno
  • 3/4 taza de azúcar mascabo
  • 1 boniato pequeño
  • 100 g de chocolate
  • 1/2 cdta de polvo para hornear
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1 chorrito de leche vegetal

Además

  • dulce de leche
  • merengue
  • cacao amargo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar el boniato en horno bajo. Pisarlo y agregarle el azúcar y el chorrito de leche.
  • En una cacerolita, calentar el aceite y agregarle el chocolate. Podés reservar un poquito de esta ganache para los hilos de la decoración final.
  • Tamizar los polvos.
  • Agregar el chocolate a la preparación del boniato y azúcar.
  • Agregar las harinas tamizadas e integrar bien.
  • Colocar en un molde aceitado y enharinado y llevar a horno pre-calentado 150/180° por 15 o 20 minutos.
  • Con la ayuda de una manga hacer pequeños copos con dulce de leche.
  • Colocar el merengue en otra manga y decorar por encima.
  • Espolvorear cacao para dar un poco de color!
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