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CHOCWOMAN (Chocman)

BIZCOCHUELITOS individuales, rellenos de MANJAR!
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 100 cc de aquafaba
  • 80 g de azúcar impalpable
  • 110 g de harina de repostería
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • 1 cdita de cremor tártaro

Además

  • c/n de dulce de leche
  • 1 chorrito de oporto o licor opcional
  • 4 barras de chocolate de taza para la cobertura

Elaboración paso a paso
 

  • Con una batidora o mixer batir el aquafaba junto con el cremor tártaro. Agregar de a poco el azúcar y por último el extracto.
  • Cuando el merengue esté montado, agregar en forma de lluvia la harina. Haciendo movimientos envolventes, para que se baje lo menos posible.
  • Integrar bien y llevar a una placa de silicona. Esparcirlo de manera pareja dejando 1 cm de espesor.
  • Cocinar en horno bajo (160° 180°) durante unos minutos. Debe quedar un bizcochuelo esponjoso y tierno. Hay que ir chequeando para que no llegue a dorarse.
  • Dejar enfríar el bizcochuelo y cortar en rectángulos de 10cm x 4 cm aprox.
  • Agregar el licor al dulce de leche e integrar bien.
  • Con mucho cuidado untar los rectángulos con el manjar y unir. Formando 3 capas de bizcochuelo y 2 de relleno.
  • Fundir el chocolate y cubrir cada tortita.
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