Estirar la masa formando un rectángulo, pincelar con aceite de oliva y doblar en 3 como si se estuviera doblando una carta y volver a estirar (repetir este paso 3 o 4 veces), finalmente estirar de forma rectangular de un grosor de 4 o 5 milímetros de espesor
Colocar encima la mostaza y la mayonesa y esparcir por toda la superficie con ayuda de una espátula
Espolvorear la levadura nutricional, la levadura sabor queso o el queso vegano rallado
Enrollar de abajo hacia arriba presionando levemente la masa, hasta formar un arrollado
Cortar rueditas del grosor deseado y acomodarlas en una placa para horno aceitada o con papel manteca
Cocinar en horno precalentado moderado (180 ºC) hasta que estén doraditos
Dejar enfriar y servir