100gde avellanas previamente activadasremojadas en agua por al menos 8 horas
2cucharadasde aceite de coco
2cucharadasde azúcar
3cucharadasde cacao amargo
½cucharaditade extracto de vainilla
1pizca de sal
1cucharadade agua
Para el praliné:
25gde avellanas(1/4 taza)
¼tazade azúcar
1cucharadade agua
Para la cobertura:
100gde chocolate cobertura amargoapto vegan
1cucharada de aceite de coco
½cucharaditade extracto de vainilla
Además:
Avellanas para rellenar
Elaboración paso a paso
Para la nutella:
Colocar las avellanas previamente activadas y escurridas en el vaso del mixer.
Agregar el aceite de coco, la cucharada de agua, la sal, el azúcar y el extracto de vainilla. Mixear hasta formar una pasta.
Agregar el cacao y volver a mixear hasta que quede todo integrado.
Reservar en la heladera por al menos 1/2 hora o hasta que cobre consistencia "amasable".
Para el praliné:
En una cacerolita o jarrito, colocar el azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta que el azúcar se funda completamente y cobre un tono caramelo -no muy oscuro, si no, se quemará-.
Colocar las avellanas y apagar el fuego. Enseguida trasladar a placa o molde de silicona para que se enfríe -a temperatura ambiente- y solidifique.
Trocear con cuchillo en pedazos muy pequeños para formar el praliné.
Para el armado:
Formar bolitas de nutella con las manos e introducir una avellana entera en el centro.
Rebozar las bolitas en el praliné y reservar en la heladera hasta tener lista la cobertura.
Para la cobertura:
Trocear el chocolate en pedazos pequeños y colocarlos en un recipiente apto para baño maría. Agregar el aceite de coco y el extracto de vainilla.
Derretir a baño maría hasta obtener una consistencia líquida.
Pasar las bolitas por la cobertura y dejarlas reposar sobre una rejilla.
Una vez templada la cobertura, llevar a la heladera por al menos 2 horas antes de consumir.
Notas
Se conservan en la heladera. Pero vuelan porque son riquísimos!