En un bol, mezclar la harina y la sal.
Agregar el aceite vegetal y el agua. Integrar con espátula hasta que ya no sea posible, entonces continuar trabajando la masa con las manos.
Amasar en la mesada hasta obtener un bollo liso.
Envolver con papel film y dejar reposar mínimo 30 minutos.
Estirar la masa con palote sobre la mesada espolvoreada con almidón de maíz, hasta formar un rectángulo de masa fina de 2 o 3 milímetros de espesor.
Pincelar con aceite, espolvorear con almidón y doblar en tres, como si fuera un tríptico. Descansar la masa unos minutos y volver a estirar. Repetir esta acción al menos 2 veces más.
Estirar la masa nuevamente hasta 2 o 3 mm de espesor. Cortar cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado. Salen aproximadamente 16 cuadrados.