En una sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva.
Pelar y aplastar el ajo con el cuchillo. Agregarlo a la sartén y saltear la espinaca.
En el vaso de la procesadora o mixer colocar las semillas de lino, junto con el agua. Escurrir la espinaca y agregarla al vaso también junto con el ajo que usamos para saltear. Mixear la preparación.
En un bol colocar las harinas y el resto de los ingredientes. Agregar la espinaca y formar una pasta.
Freir en abundante aceite hasta que estèn dorados de ambos lados. Para la forma tomar una porciòn de masa con ayuda de una cuchara y volcar el buñuelo en el aceite con mucho cuidado