2 a 4unidades depalmitosdependiendo el grosor de los mismos
4 a 6cucharadas dequeso crema de soja
Mayonesa de porotos
3cucharadas deScrambled tofu
Ciboulette fresca picada
Cebolla de verdeo picada
Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Para los panqueques:
Tamizar los polvos para que queden bien integrados.
Sumar la leche vegetal. Batir con batidor de alambre para que la mezcla quede lisa, sin grumos. Dejar reposar 15 o 10 minutos.
Precalentar la panquequera. Untar unas gotas de aceite de coco con ayuda de un pincel. Verter un cucharón de la mezcla, girando la panquequera para que se esparza bien.
Una vez que burbujea la superficie, voltear el panqueque con una maniobra o con ayuda de una espátula.
Cocinar apenas unos segundos y retirar.
Volver a untar la panquequera con aceite cada vez que se empieza con un nuevo panqueque.
Una vez finalizados, ¡a preparar la torre!
Para la torre:
Colocar un panqueque sobre el plato, untarlo con dos o tres cucharadas de queso crema, añadir ciboulette picada y las fetas de queso.
Colocar otro panqueque encima, condimentar con mayonesa de porotos y añadirle las rodajas de tomate. Rectificar con sal y pimienta a gusto.
Sumar otro nuevo panqueque. Condimentar con mayonesa y agregar las fetas de jamón vegano.
Agregar otro panqueque y untar con la zanahoria rallada previamente mezclada con mayonesa.
Colocar una nueva capa de panqueques, untar con queso crema y agregar las alcaparras.
Sumar un panqueque, condimentar con mayonesa y agregar los palmitos cortados en rodajas.
Colocar la última capa de panqueques, condimentar con mayonesa y agregar el scrambled tofu y cebolla de verdeo picada por encima.
Servir y disfrutar!
Notas
Se conserva en heladera, en recipiente cerrado, durante 2 o 3 días.