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MENJUNJE

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h

Ingredientes
  

  • 2 Unidades de papas
  • 2 unidades de batatas
  • 1/2 zapallo anco
  • 3 unidades de cebollas
  • 2 unidades de ají verde
  • 2 unidades de zanahorias
  • hierbas frescas, sal, pimienta, cayena molida
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar las papas, batatas, el zapallo anco y las cebollas.
  • Limpiar las zanahorias y cortarlas.
  • Cortar los ajíes.
  • Colocar un chorro de aceite de oliva en una placa o fuente y volcar los vegetales cortados haciendo movimientos para que se impregne el aceite.
  • Agregar las hiervas y llevar a horno fuerte durante aproximadamente 1/2 hora. Abrir el horno y voltear los vegetales para que queden dorados de ambos lados.
  • Cocinar por otra 1/2 hora.
  • Agregar sal y pimienta y emplatar.

Notas

TIP IMPORTANTE!
La cebolla se corta en cuartos, para que no se pase de cocción. Si la cortas fina se va a quemar!
Los vegetales sugiero cortarlos en cuadrados o rectángulos mas bien pequeños. Las zanahorias en rodajas.
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