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Pepas de choco

Con ingrediente secreto
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Raciones 30

Ingredientes
  

  • 100 g de aceite de coco
  • 300 g de harina leudante
  • 150 g de azúcar impalpable
  • 50 g de almidón de maíz
  • 1 boniato pequeño
  • 1/2 cucharada de semillas de chía molidas
  • pizca de sal
  • extracto de vainilla opcional

ADEMÁS

  • 100 g de chocolate de taza
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de pasta de maní opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cocinar el boniato en vaporiera.
  • En un bol colocar todos los ingredientes y formar una masa suave.
  • Tomar pequeñas porciones y hacer un bollito con cada una. Aplastarlo suavemente y presionar el centro con el dedo índice, para que quede hundido.
  • Hornear por aproximadamente 10 minutos en horno 180 grados precalentado.
  • Una vez que salen del horno presionar nuevamente el centro para remarcar la hendidura. Ya que, al crecer la masa se pierde un poco.
  • Derretir a baño de Maria el chocolate junto con el aceite y la pasata de maní.
  • Cubrir los huecos de las masitas con el mismo.
  • Dejar enfriar y servir!
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