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+ servings

Sopa crema de topinambur

Tiempo de preparación 30 min
Raciones 2

Equipment

  • Mixer o licuadora

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de topinambur
  • 2 a 3 cucharadas de caldo concentrado el enlace a la receta está en la entrada del blog
  • 1 litro de agua
  • cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y pelar cada topinambur.
  • Colocarlos en una cacerola junto al litro de agua, el caldo concentrado y el aceite de oliva. Sumar el jengibre y la cebolla en polvo.
  • Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Luego bajar un poco el fuego.
  • Una vez que el topinambur esté tierno, retirar la cacerola del fuego y licuar los tubérculos con todo el caldo.
  • Llevar a fuego nuevamente y rectiricar sal, pimienta y condimentos.
  • Servir bien caliente con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y ciboulette picado.
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