1cucharada de semillas de chía molidas y activadaschilinaza
Para la mousse
150g dechocolate amargo de taza
100ml deleche de coco
1cucharada deaceite de coco
2cucharadas depuré de porotos adukiopcional
Para la cobertura
200g de chocolate amargo
50g demanteca de cacao
Elaboración paso a paso
Para las tapas
Tamizar los polvos.
Por otro lado mezclar el aceite de coco, la chilinaza y el azúcar.
Integrar ambas preparaciones y formar una masa.
Enfriar en heladera por algunos minutos.
Espolvorear harina sobre la mesada limpia y estirar la masa, con un espesor de 2 mm aproximadamente y cortar del tamaño deseado. Yo usé una taza de café de 6 cm de diámetro.
Llevar a horno precalentado, 180° durante 15 minutos aproximadamente.Reservar.
Para la mousse
Calentar la leche de coco en un recipiente.
Cuando rompe hervor, agregar la cucharada de aceite de coco y el chocolate.
Revolver hasta que el chocolate se derrita y apagar el fuego.
Agregar el puré de porotos e integrar bien.
Enfríar la preparación en baño María invertido y luego refrigerar durante 2 horas.
Rellenar las tapas con la mousse y llevar los alfajores a la heladera mientras se prepara la cobertura.
Para la cobertura
Derretir los ingredientes a baño María.
Bañar los alfajores y colocarlos sobre rejilla o placa de silicona para enfríar y secar.