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Crackers de queso

Raciones 24 unidades

Ingredientes
  

  • 80 g de queso rallado vegano
  • 100 g de harina de trigo 000
  • 60 g de aceite de coco neutro sólido
  • 1 huevo de lino dorado (1 cucharada de lino dorado + 4 cucharadas de agua)
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina con la sal.
  • Agregar el aceite de coco sólido y formar un arenado con ayuda de las manos, integrando el aceite y la harina.
  • Agregar el huevo de lino y formar una masa.
  • Una vez que la masa esté formada, incorporar el queso rallado y amasar hasta integrar.
  • Estirar la masa con palo de amasar hasta que quede de 3 a 5 mm de espesor. Cortar triángulos y con ayuda de un cortante pequeño, sustraer círculos de los triángulos. Los bordes y sobrantes se pueden unir y volver a amasar para cortar más galletitas.
  • Colocar las galletitas en una placa para horno y cocinar en horno precalentado moderado durante 12-18 minutos hasta que estén sequitas y apenas doradas.
  • Dejar enfríar sobre rejilla antes de servir.
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